Dinçer ve Tamer Özkeskin tarafından Fırıncı Necmettin ve Fırıncı Halil dedelerinden devraldığı fırını, 1986 yılının 5 Mayıs günü ‘Palmiye Pastanesi’ olarak hizmet vermeye başlayan ‘Palmiye’ markası, 30. hizmet yılını kutladı.
Bodrum’da 1912 yılında fırın olarak hizmet vermeye başlayan bir mekan, aradan geçen zaman içinde hep aynı aile mensuplarının babadan oğula devrettikleri işletmeler olarak, gıda sektörüne hizmet vererek günümüzde 3. Kuşak temsilciler tarafından ‘Palmiye Balık’ olarak hizmet vermeye devam ediyor.
Bodrum Belediyesi’nin hemen yanında ilk restoran olarak ulaşılabilir konumu, sahiplerinin nesilden nesile hep aynı mekânı işletmeleri, ‘Palmiye Balık’ın en büyük avantajlarından. yerde 30 yıldır hizmet vermeye devam eden Dinçer Özkeskin, mekanı ‘Palmiye Balık’ı kısaca şöyle anlatıyor;
“Bir asırdan fazla süredir dedelerimizden kalan bu işletmeyle Bodrum’a çok farklı lezzetleri katmanın, tadına baktığı her üründen yüzü gülen, mutlu müşterileri mekânlarımızdan uğurlamanın gururunu hep yaşadık. Bizim için en önemlisi de buydu. Bu nedenle Bodrum gıda sektöründe hep en iyisi olmayı hedefledik ve hep en iyisi olduk. Son yıllarda gerek değişen şartlar, gerekse konumumuz gereği, Bodrum’a yakışır, Bodrum’a özgü tatları neden servis etmiyoruz diyerek, Turistik bir işletme olmaya ilk adımı atarak, çeşitli mezeler ve balık pişirme usullerimizle restoran olma yolunda ilerledik. Geçtiğimiz aylarda da tam anlamıyla gerek dekorumuz, gerek mutfağımızla tamamen kendine özgü lezzetleri müşterilerine servis eden Palmiye Balık olarak hizmet vermeye devam ediyoruz. Burası tam bir aile işletmesi. Eşim Günseli ,ben ve Oğlum Cem beraber işletiyoruz. Mekanımız 60 kişilik bir mekan olup, yılın 12 ayı hizmet prensibi ile çalışmaktadır.”
